Om några timmar åker jag och Rasmus till Eskilstuna. I morgon blir det midsommarfirande med Rasmus familj och släkt, med sill & potatis, nubbe, lekar och grillning, ser verkligen fram emot det! Och på lördag firar vi att Rasmus har fyllt år med lite grillning.

Jag har funderat mycket på det där med snaps, tycker ju egentligen inte alls om det, hade en liten incident på Gotland när jag precis fyllt 18 och jag och en kompis svepte deciliterstora “shots” vodka explorer, har ganska svårt med spritsmaken efter det :P Men till slut kom jag fram till att jag gör min egen snaps, visst ser den god ut? ;)

Rasmus har en bok med olika thai-recept som vi har fastnat för, tror vi har provat varenda recept i hela boken snart, haha. Det är väldigt många wok-recept, så himla enkelt och supergott! Jag tänkte dela med mig av två favoriter.

Fläskkött i chilisås

500 g fläskfilé (funkar även med kyckling eller nötkött)
4 saladslökar
1 paprika
ev. vattenkastanjer eller bambuskott
4 msk olja
2 pressade vitlöksklyftor
4 msk chilisås (se nedan)
4 msk ketjap manis

Garnering
krossade jordnötter
färsk hackad koriander

Skär fläskfilén i strimlor. Hetta upp en wok och vicka runt oljan. Stek köttet.
Lägg det på hushållspapper och låt rinna av.
Skär salladslök och paprika i bitar. Hetta upp woken på nytt, ev. med lite extra olja. Stek salladslök, paprika och ev. vattenkastanjer/bambuskott i 1 minut.
Tillsätt kött, vitlök, chilisås och ketjap manis, koka i 2 minuter.
Garnera med jordnötter och koriander.

Servera tillsammans med nudlar eller jasminris.

Kyckling med nudlar

300 g kycklingkött
ca 4 portioner äggnudlar
4 msk druvkärnsolja (jordnötsolja funkar också)
1 gul lök
3 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
200 g blandade wookgrönsaker t.ex. böngroddar, vattenkastanjer och bambuskott
1 dl hönsbuljong
1 msk soja
1 msk hoisinsås
1 msk chilisås (se nedan)

Koka kycklingköttet i 10 minuter eller tills det är genomkokt i lättsaltat vatten.
Dra isär köttet i strimlor med ett par gafflar.
Koka nudlarna, spola under kallt vatten och låt dem rinna av. Klipp dem ev.
i mindre bitar så går det lättare att blanda sen. Häll i 1 msk olja.
Skala lök, vitlök och ingefära. Skär löken i smala klyftor, virlöken i skivor och
ingefäran i tunna strimlor.
Hetta upp en wok över stark värme och vicka runt 3 msk olja i den.
Tillsätt lök, ingefära och vitlök och stek 1 minut. Blanda i wookgrönsakerna och
stek ytterligare 1 minut. Häll i nudlar och kycklingkött, stek i 3 minuter. Tillsätt ev.
lite mer olja. Tillsätt buljong, soja, hoisinsås och chilisås. Låt det bli genomvarmt.

Chilisås

5 vitlöksklyftor
4 röda chilifrukter
1 l pressad lime
1/2 dl rårörsocker
1 tsk salt

Kör alla ingredienser i en mixer eller matberedare.
Om du vill ha en mildare chilisås kärna ur chilifrukterna innan du blandar i dem.
Håller sig ca 14 dagar i kylskåp!

Jag har precis gjort egen mussli för första gången, smakade lite nyss och den blev supergod! Så himla enkelt att göra och man kan ju variera hur mycket man vill! Dessutom vet man ju exakt vad det är i den när man äter och om man vill kan man ju välja ekologiska ingredienser, känns mycket fräschare då tycker jag!

Recept för drygt 1 liter müssli
1 l valfria gryn (jag tog fiberhavregryn, rågflingor + nån tråkig naturell osötat müssli jag hade i skåpet)
1 dl valfria nötter/frön (jag tog solrosfrön)
1 dl torkade aprikoser, klipps i småbitar
1 msk kanel
> Blanda ihop i en bunke

1,5 dl vatten
3 msk olja
1 msk honung
> Blanda ihop och häll över flingorna, blanda om.

> Häll ut allt i en långpanna, rosta i mitten av ugnen, 30 min, 200 grader, rör om efter halva tiden.

Klart!

Jag tror ja ska ta och skämma bort mig själv i kväll med en hårinpackning och en ansiktsmask, och ett varmt skönt bad! Jag brukar göra egna inpackningar och masker, lägger upp dem här som lite helginspiration!

Recept på hårinpackning
Lika delar av
olivolja
äggula
naturell yoghurt
honung
ev. citron
låt verka någon timma och tvätta ur

Att ha i ordentligt med olivolja i håret och sova med funkar perfekt för torrt och slitet hår, det gäller att man har ett ordentligt schampo att tvätta det med efteråt bara.

Recept på ansiktsmasker:

Lugnande ansiktsmask
lika delar yoghurt och honung
låt verka ca 20 min och skölj med ljummet vatten

Mask mot acne och finnar
1 tsk honung
2 droppar citron
2 droppar vinäger

Denna mask rengör, stänger porerna och ger huden mer lyster!