Rasmus har en bok med olika thai-recept som vi har fastnat för, tror vi har provat varenda recept i hela boken snart, haha. Det är väldigt många wok-recept, så himla enkelt och supergott! Jag tänkte dela med mig av två favoriter.

Fläskkött i chilisås

500 g fläskfilé (funkar även med kyckling eller nötkött)
4 saladslökar
1 paprika
ev. vattenkastanjer eller bambuskott
4 msk olja
2 pressade vitlöksklyftor
4 msk chilisås (se nedan)
4 msk ketjap manis

Garnering
krossade jordnötter
färsk hackad koriander

Skär fläskfilén i strimlor. Hetta upp en wok och vicka runt oljan. Stek köttet.
Lägg det på hushållspapper och låt rinna av.
Skär salladslök och paprika i bitar. Hetta upp woken på nytt, ev. med lite extra olja. Stek salladslök, paprika och ev. vattenkastanjer/bambuskott i 1 minut.
Tillsätt kött, vitlök, chilisås och ketjap manis, koka i 2 minuter.
Garnera med jordnötter och koriander.

Servera tillsammans med nudlar eller jasminris.

Kyckling med nudlar

300 g kycklingkött
ca 4 portioner äggnudlar
4 msk druvkärnsolja (jordnötsolja funkar också)
1 gul lök
3 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
200 g blandade wookgrönsaker t.ex. böngroddar, vattenkastanjer och bambuskott
1 dl hönsbuljong
1 msk soja
1 msk hoisinsås
1 msk chilisås (se nedan)

Koka kycklingköttet i 10 minuter eller tills det är genomkokt i lättsaltat vatten.
Dra isär köttet i strimlor med ett par gafflar.
Koka nudlarna, spola under kallt vatten och låt dem rinna av. Klipp dem ev.
i mindre bitar så går det lättare att blanda sen. Häll i 1 msk olja.
Skala lök, vitlök och ingefära. Skär löken i smala klyftor, virlöken i skivor och
ingefäran i tunna strimlor.
Hetta upp en wok över stark värme och vicka runt 3 msk olja i den.
Tillsätt lök, ingefära och vitlök och stek 1 minut. Blanda i wookgrönsakerna och
stek ytterligare 1 minut. Häll i nudlar och kycklingkött, stek i 3 minuter. Tillsätt ev.
lite mer olja. Tillsätt buljong, soja, hoisinsås och chilisås. Låt det bli genomvarmt.

Chilisås

5 vitlöksklyftor
4 röda chilifrukter
1 l pressad lime
1/2 dl rårörsocker
1 tsk salt

Kör alla ingredienser i en mixer eller matberedare.
Om du vill ha en mildare chilisås kärna ur chilifrukterna innan du blandar i dem.
Håller sig ca 14 dagar i kylskåp!

I helgen har jag ätit en massa goda saker, tänkte dela med mig av några recept.

Allt detta hann jag med under lördagen:
Vi impulsköpte en “helgskinka” på coop och griljerade den, första gången jag gjorde det, kände mig riktigt vuxen! Så det har blivit skinkmackor till frukost, riktigt gott.
Efter griljeringen blev det två äggvitor över, så jag gjorde marränger av dem, mums!
Vi hade några muffins kvar sen förra helgen, så för att piffa upp dem gjorde jag en glasyr som blev fantastiskt god.
Dagen avslutades med fläskfilé och en fantastiskt god mango- och avocadosallad.

Enkla marränger, ca 6 stycken
2 äggvitor, vispas till ett hårt skum
0,5 dl socker, tillsätts, vispa tills smeten är blank

Klicka ut på bakplåtspapper,
grädda i ugn, 100 grader, ca 1-2 timmar,
stäng av ugnen och låte marrängerna stå på eftervärmen.

Glasyr till cupcakes
200 g färskost, ex. philadelphia
75 g mjukt smör
1 tsk Vaniljsocker
2 dl florsocker
1 msk lime- eller citronsaft
ev. några droppar karamellfärg

Mango- och avocadosallad
Mangosallad med avokado och mozzarella
ca 4 portioner

Avokado och mango vänds ihop med salladen strax före servering för att behålla sin krispighet.

Ingredienser
1 ask gula Körsbärstomater (125 g)
1 väl mogen mango
1 avokador
½ rödlök
ca 50 g babyspenat
ca 50 gula mangoldskott eller ruccolasallad
1/2 kruka basilika
1 paket cocktailmozzarella (á 125 g)

Honungsvinägrett:
1 msk honung
½ dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
½ dl olivolja
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

1. Halvera körsbärstomaterna. Skala och skär mango och avokado i klyftor eller skivor.
Skala rödlöken och skär den i tunna skivor.
2. Vinägrett: Blanda honung, vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat. Ringla över dressingen.

Jag tror ja ska ta och skämma bort mig själv i kväll med en hårinpackning och en ansiktsmask, och ett varmt skönt bad! Jag brukar göra egna inpackningar och masker, lägger upp dem här som lite helginspiration!

Recept på hårinpackning
Lika delar av
olivolja
äggula
naturell yoghurt
honung
ev. citron
låt verka någon timma och tvätta ur

Att ha i ordentligt med olivolja i håret och sova med funkar perfekt för torrt och slitet hår, det gäller att man har ett ordentligt schampo att tvätta det med efteråt bara.

Recept på ansiktsmasker:

Lugnande ansiktsmask
lika delar yoghurt och honung
låt verka ca 20 min och skölj med ljummet vatten

Mask mot acne och finnar
1 tsk honung
2 droppar citron
2 droppar vinäger

Denna mask rengör, stänger porerna och ger huden mer lyster!

Rödbetsbrödet blev otroligt gott, riktigt saftigt och med en speciell smak av rödbetorna. Jag glömde fota det och nu har jag lagt det i plastpåsar, men här kommer i alla fall receptet som jag lovade.

Saftigt bröd med äpple eller rödbetor

Ingredienser
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
4 dl varmt vatten ca 60 grader
2 st gröna äpplen eller 3 färska rödbetor
1 pkt jäst
lite ljummet vatten 37 grader
2 msk sirap
1 tsk salt
9 dl vetemjöl

Beskrivning
Lägg grahamsmjöl och havregryn i bakbunken. Häll det varma vattnet över och låt stå en stund. Detta gör att det inte smular lika mycket om brödet. Riv äpplen/rödbetor grovt och blanda ner. Rör ut jästen i det ljummna vattnet. Blanda i salt och sirap. Rör ner detta i grahamsblandningen. Till sist blandas vetemjölet i. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen och arbeta degen på bakbordet. Baka ut till två limpor och lägg i teflonformar eller forma 24 st portionsbröd eller 12 st minibaguetter. Låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 minuter.

Grädda portionsbröden och baguetterna i 225 grader varm ugn 10-15 minuter. Limpan gräddas i 175 grader varm ugn ca 30-40 minuter (beror på din ugn). Ta ut och pensla med varmt vatten och låt kallna på galler under bakduk.

Källa: Jessika på matklubben.se

Jag kände mig riktigt inspirerad i dag när jag skulle iväg o handla, så jag bestämde mig för att lyxa till det ordentligt!

Tänkte passa på att dela med mig av två av mina favoritrecept som jag har lagat i kväll. Tandoorikycklingen är en gammal klassiker. Det var pappa som hittat receptet en gång i tiden, och jag har lagat det mycket och använt det för att imponerat på vänner, bjöd Marcus på det på en av våra första dejter, det blev himla lyckat!

Det andra receptet på Kärleksmums hittade jag i dag, lät så himla gott så jag kunde inte låta bli att prova, och det var precis lika gott som det lät!

Nu är jag så mätt så jag mår illa, haha, så kan det gå :)

Tandoorikyckling

ca 700g. kycklingfilé

Marinad:
5 dl naturell yoghurt
1 citron, pressad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk Sharwoods Garam Masala
2 msh Sharwoods Extra Hot Curry
1 msk paprikapulver
1 maks gurkmeja
1 msk salt
2 msk olja

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll över kycklingen. Låt stå minst 4 timmar i kylskåp eller helst över natten.

Sätt ugnen på 200º. Pensla en långpanna med lite olja och lägg i de väl avrunna kycklingfiléerna. Stek mitt i ugnen ca 40 minuter.

Raitasås
1/2 gurka
1,5 tsk salt
4dl yoghurt
1/2 msk Sharwoods Garam Masala
nymalen svartpeppar

Gör så här:
Riv gurkan grovt, salta och låt stå några minuter. Pressa ur vattnet. Blanda samman ingredienserna. Låt stå en stund innan servering.

Servera kycklingen med ris, Raitasås och Mango Chutney!

Källa: Häfte från Sharwoods

Kärleksmums med smörkräm

Ingredienser
150 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
2-3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl Mjölk 3%

Smörkräm:
2 dl marsankräm
150 g smör, rumsvarmt
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 msk chokladsås

Glasyr:
75 g smält Svenskt Smör
2 msk kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker

Garnering:
Karamellströssel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175º. Smörj en långpanna.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, det smälta smöret sist.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Gör under tiden smörkrämen: Rör smöret mjukt. Tillsätt lite i taget av marsankrämen. Tillsätt vanilj- och florsocker och rör tills det blir smidigt. Blanda smörkrämen med chokladsåsen.

Ta ut kakan och låt den kallna ordentligt. Dela den på mitten och lägg smörkrämen mellan. Blanda alla ingredienserna till glasyren, florsockret sist. Stryk på glasyren och strö på strössel.

Källa: lennali på Matklubben.se

Hör gärna av dig o berätta vad du tyckte om du provar recepten!